Kuzey İtalya'nın zarif tarafı: beyaz baz, karamelize soğan, gorgonzola, ince armut, ceviz. Şarapla iyi anlaşır.

Soğanı kısık ateşte 20 dk kavur; altın kızıla dönsün. Fırını 250°C'ye ısıt.
Hamurda: önce mozzarella, sonra karamelize soğan, gorgonzola parçaları, armut dilimleri, ceviz.
8–9 dk pişir; peynir eriyip kenar kararana kadar.
Çıkınca roka ve birkaç damla zeytinyağı, karabiber. Dilimle.
Mutfağa girmeden de aynı dopamini alabilirsin — sipariş ver, hiç gelmesin.