Geniş ‘zırh’ bıçakla çekilmiş kuzu döşünden, közde mühürlenen acılı kıyma kebabı.

Kıymayı tahtada 5–10 dk meçle; baharat ve maydanozu ekleyip yoğur.
Avuçla şişe sıkıştır; ince, uzun ve hafif parmak izli olsun.
Közü yakına çek, şişi sürekli çevir; alev yapmasın.
Pide üstüne yatır, közde sebzelerle servis et. Ayran şart.
Adana Kebap menüde ürün olarak da var. Sepete at, ödeme adımına kadar git — yemek yine gelmeyecek, dopamin gelecek.